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瑞州黄檗茶有什么特点 瑞州黄檗茶是怎样制作的?

发布日期:2018-09-29 09:50:26 出处:三分快3平台 作者:懒癌晚期 阅读: 280

  瑞州黄檗茶产地位于江西省高安县(现今高安市),在1985年在北京参加全国优质农产品展览会,并且被评选为全国优质农产品。瑞州黄檗茶有什么特点吗?瑞州黄檗茶又是怎样加工制作的?下面就和小编一起去看看吧!

  瑞州黄檗茶有什么特点

  历史上的黄檗茶在元、明两代列为贡品。但经历代演变,瑞州绿茶逐渐衰退。到了20世纪40年代末,瑞州绿茶几乎面临绝境。瑞州绿茶有了很大的发展。又恢复和发展了瑞州黄檗茶生产。

  瑞州黄檗茶产于江西省高安县。这里气候温和,雨量充沛,晴日朝夕雾遍山,雨时昼夜云漫漫,举目林海茫茫,春秋山花烂漫,茶树遍布,土质肥沃,非常适宜茶树生长。1985年进京参加全国优质农产品展览会,被评为全国优质农产品。历史上的黄檗茶在元、明两代列为贡品。

  外形挺秀多毫;香气清高;汤色明净,滋味醇厚,叶片嫩绿明亮。采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成。

  瑞州黄檗茶是怎样制作的?

  采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成。

  炒生锅:锅温120~140℃,每锅投叶量0.4~0.5公斤,炒约5~6分钟,到达叶变软,色转暗,折梗不断为适度。

  炒熟锅:有理条作用,边炒边揉,三搓一抖为其特点,炒到茶叶六、七成干,形成紧、直、圆、光即可出锅。稍经摊凉,进行烘焙和足火。待茶叶含水量至5~6%,白毫显露,香气浓烈,即加工完成,趁热装包贮存。江西省宜丰县黄檗山黄檗人种茶制茶沿袭至今,家家有茶辅,户户即茶厂。一口锅一焙火便是一个手工茶栈,做工十分考究和精制:一是摘露水茶;黄檗人太阳出山后不采茶,头水茶以“一芽两叶”为标准。二是“加花”;黄檗村及附近的农家有栽花制茶的习俗,制茶时将盈香的花骨用丝线一串串缀起,封箱焙干后,把线拎出使茶“有花之奇香而无花之形骸”。三是专制“瓜片茶”;其制作很是叫绝,经杀青、扎叶、炒片、炭焙四道工序;竹枝作炒具,烘焙用木炭,鲜叶不过夜,保持其叶嫩、香酽、汤色、味醇、耐冲的独特风味。

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