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太湖翠竹的制作工艺 带你了解茶叶加工技术

发布日期:2018-12-04 10:29:39 出处:三分快3平台 作者:茶叶菇娘 阅读: 410

  太湖翠竹茶历史悠久,在很久以前就已经有生长出来,茶叶口感独特,犹如它的名字一般特殊,是款非常受欢迎的茶类。太湖翠竹茶生长环境优异,在制作方面也是比较复杂的,下面就简单的介绍下太湖翠竹茶的制作工艺,一起来看看啊~

  太湖翠竹的特点

  太湖翠竹茶外形扁似竹叶,色泽翠绿油润,内质滋味鲜醇,香气清高持久, 汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整,风格独特,冲泡在杯中,嫩绿的茶芽徐徐伸展,形如竹叶,婷婷玉立,似群山竹林 。

  太湖翠竹品质特征:万型风格独特,扁似竹叶,色泽翠绿油润。内质滋味鲜醇,清香持久,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整。

  太湖翠竹产于江苏省无锡市,是盛产茶叶的好地方,是名茶“太湖翠竹”的发源地,具有生态优势。

  太湖翠竹的制作工艺

  太湖翠竹是20世纪80年代后期创作的名茶,最早是手工制作,1994年引进多功能茶机机械加工。用一芽一叶初展的嫩芽为原料,再经过摊放、萎凋、杀青、整形、烘干和辉炒、提香等工艺流程。每炒制500克成品需要3万余个嫩芽。

  1、摊凉

  让新采的茶叶进行自然去湿。

  2、萎凋

  通过手工翻摊让新叶去湿。

  3、杀青

  将茶叶放在热锅里徒手翻炒,烘炒掉新茶中60%-70%的水份;

  4、揉捻

  将茶叶放在微震动的机器里通过机器震动和茶叶间的碰撞使茶叶的叶片开始卷拢;

  5、初烘

  将揉捻叶投入100-120°C的复干机中,炒6-8分钟至总失重62%-64%,约八成干时出机。

  复揉理条初干叶先盛竹簸内,手抖散热,后转入水浴平台导热箱上,运用抓、拢、理、搓、抖等手法,反复搓揉理条,保持箱面温度60-80°C,直到条索紧秀挺直,白毫显露,历时约10分钟。

  6、搓毛显毫

  这是茶叶成型的关键性步骤,到目前为止这个步骤必须由人工操作,通过双手的轻搓茶叶叶片,使卷叶有型而且叶片上有“白毛”显现。

  太湖翠湖茶的制作工艺流程就介绍到这里,太湖翠竹不仅茶好,功效也多,是个不可多得的好茶,喜欢喝茶的朋友不妨尝尝看!

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